Senfeier mit Hirse
Senfeier sind ein klassisches deutsches Gericht, das mit einer cremigen Senfsauce serviert wird. Diese Version wird mit Hirse zubereitet, einer gesunden und glutenfreien Alternative zu Kartoffeln oder Reis. Die Kombination aus Eiern, Senf und Hirse sorgt für ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und ganz der Tradition deutscher Küche entspricht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Hirse, ungekocht | 150 g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Senf, scharf | 3 EL |
| Sahne | 200 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Hirse in einem Sieb gut abspülen und in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Hirse weich und das Wasser aufgesogen ist. Ab und zu umrühren.
- In der Zwischenzeit die Eier in einem weiteren Topf vorsichtig in kochendem Wasser für etwa 9 Minuten hart kochen. Nach dem Kochen die Eier abschrecken und pellen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Senf und Sahne zu den Zwiebeln geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Die gegarte Hirse unter die Senfsauce heben und alles gut vermengen.
- Die Senfeier vorsichtig in der Senfsauce anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Hirse servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit einer Portion Hirse und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können die Eier durch Tofu oder Kichererbsenmehl ersetzt werden.
- Mit frischem Baguette oder Vollkornbrot genießen.
- Die Senfsauce kann nach Belieben schärfer abgeschmeckt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Anleitung ist klar strukturiert und lässt sich leicht nachvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Die Gesamtkosten können je nach Region variieren.