Senfeier mit geröstetem Rosenkohl
Dieses klassische Rezept für Senfeier mit geröstetem Rosenkohl vereint die herzhaften Aromen von Eiern in Senfsauce mit der knackigen Textur des Rosenkohls. Ein unkompliziertes, aber dennoch köstliches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Rührschüssel | Schneebesen | Backblech
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Rosenkohl | 500 g |
| Senf | 4 EL |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 2 EL |
| Milch | 250 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Rosenkohl putzen und halbieren. Auf einem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten im Ofen rösten.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineingeben. Für 8-10 Minuten hart kochen, dann abkühlen lassen, schälen und halbieren.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Unter Rühren nach und nach die Milch hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eierhälften in einen tiefen Teller anrichten, die Senfsauce darüber geben und die Röstrosenkohlhälften dazu servieren. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder Kartoffeln für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Sauce verwenden Sie statt Milch Sahne.
- Variieren Sie die Senfgeschmack mit Dijon- oder Körnersenf.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Senfeier ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da alle Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.