Senfeier mit gebratenem Polenta
Dieses köstliche Gericht kombiniert die einfache Freude von Senfeiern mit knusprig gebratener Polenta. Die Eier werden in einer cremigen Senfsauce serviert und bieten eine herzhafte und zugleich nahrhafte Hauptspeise. Perfekt für ein wärmendes Mittags- oder Abendessen!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Kelle | Herd | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Senf | 3 EL |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Polenta | 200 g |
| Brühe | 600 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 8-10 Minuten hart kochen. Anschließend abgießen, die Eier unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
- In einer Schüssel Senf, Sahne und Mehl gut miteinander verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Senfsauce darin kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die gekochten Eier vorsichtig in die Sauce geben, dabei gelegentlich wenden.
- In der Zwischenzeit die Polenta in einem weiteren Topf in der Brühe unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Polenta portionsweise zu kleinen, goldbraunen Stücken braten.
- Die Senfeier zusammen mit der gebratenen Polenta auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit gebratener Polenta, leicht garniert mit frisch gehackter Petersilie. Ein frischer, grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie einen Löffel scharfen Senf hinzufügen.
- Die gebratene Polenta kann auch mit Parmesan bestreut werden.
- Die Eier können auch auf die gewünschte Garstufe (weich oder hart) angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.