Senfeier mit Erbsen und Möhren
Dieses klassische deutsche Gericht vereint weichgekochte Eier in einer würzigen Senfsauce mit zarten Erbsen und bunten Möhren. Ein echtes Comfort Food, das nicht nur für Kinder geeignet ist, sondern auch die ganze Familie begeistert. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen mit einem Hauch von Heimat.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Rührbesen | Schneebesen | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Erbsen, frisch oder tiefgefroren | 200 g |
| Möhren, klein | 200 g |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 30 g |
| Milch | 500 ml |
| Senf, mittel scharf | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für 10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken und die Schale vorsichtig entfernen.
- In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen (wenn frisch) schälen. In einem separaten Topf die Möhren und Erbsen in heißem Wasser etwa 5–7 Minuten garen, bis sie weich sind, dann abgießen.
- Für die Senfsauce die Butter in einer Pfanne schmelzen, dann das Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen, bis es leicht gebräunt ist. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
- Wenn die Sauce dickflüssig ist, den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Garzeiten der Eier, Möhren und Erbsen berücksichtigen.
- Die Eier halbieren und zusammen mit den Möhren und Erbsen auf Tellern anrichten. Die Senfsauce darübergeben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit frischem Baguette oder Kartoffeln, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Teelöffel Honig in die Senfsauce einrühren.
- Die restliche Senfsauce eignet sich hervorragend als Dip für frisches Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zutaten sind leicht erhältlich und erfordern keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und das Gericht ist budgetfreundlich.