Senfeier mit Anis-Senfsauce

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Eier vorsichtig in das Wasser gleiten lassen.
2. Die Eier für etwa 6–8 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig ist.
3. Während die Eier kochen, die Senfsauce zubereiten: In einer Schüssel den scharfen Senf, die Sahne, den gemahlenen Anis, Salz und Pfeffer gut vermischen.
4. Die Sauce langsam erhitzen, dabei ständig rühren, bis sie leicht angedickt ist. Nicht kochen lassen!
5. Die pochierten Eier vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
6. Die Eier auf Serviertellern anrichten und großzügig mit der Anis-Senfsauce beträufeln.
7. Optional: Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit frischem Baguette und einem gemischten Salat kombinieren. Eine leichte Weißweinbegleitung rundet das Meal ab.

• Für eine besondere Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
• Die Sauce kann auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren erwärmt werden.
• Ein Spritzer Zitronensaft gibt der Sauce eine frische Komponente.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, was es ideal für ein schnelles Mittagessen macht.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Eier und Senf häufig in Haushalten vorhanden sind.