Senfeier à la Française
Senfeier à la Française ist ein französisches Comfort Food und eine köstliche Variante der klassischen Senfeier. Dieses Gericht kombiniert perfekt gekochte Eier mit einer cremigen Senfsauce, die leicht würzig und aromatisch ist. Serviert mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot ist es eine ideale Wahl für ein einfaches und dennoch elegantes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Kochlöffel | Eierbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, groß | 4 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 40g |
| Gemüsebrühe | 400ml |
| Sahne | 100ml |
| Senf, Dijon | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf, Gluten
Zubereitung
- Setzen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie die Eier 9 Minuten lang kochen, um sie hart zu kochen.
- Nach dem Kochen die Eier in kaltem Wasser abschrecken, schälen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
- Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Sahne sowie den Dijon-Senf hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die gekochten Eier vorsichtig in die Senfsauce geben und einige Minuten sanft erwärmen.
- Die Senfeier auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie es warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit frischem Baguette oder einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Ideal als leichtes Mittagessen oder Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Senfnote können Sie verschiedene Senfvarianten kombinieren.
- Fügen Sie Heidelbeeren oder gehackte Nüsse für zusätzliche Textur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.