Senegalesisches Poulet Yassa
Poulet Yassa ist ein klassisches senegalesisches Gericht, das durch seine würzige Marinade in Kombination mit Zwiebeln und Zitrone besticht. Das Hähnchen wird mariniert, gegrillt und in einer köstlichen Sauce serviert, die perfekt zu Reis passt. Ideal für jeden Anlass, dieses Gericht bringt die Aromen Westafrikas auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Kochlöffel | Kochtopf | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel | 1 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Grün- und Gelbe Paprika | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Senf | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chili, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Hähnchenschenkel gründlich waschen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel Knoblauch, Zitronensaft, Senf, Öl, Salz, Pfeffer und Chili gut vermischen. Hähnchen in die Marinade geben und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Zwiebeln und Paprika in feine Ringe schneiden. In einer Grillpfanne das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebeln und die Paprika anbraten, bis sie weich sind. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Hähnchen wieder in die Pfanne legen. Alles gut vermischen.
- Das Ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce etwas eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Das Poulet Yassa heiß servieren, zum Beispiel mit Reis oder Hirse. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Poulet Yassa mit gekochtem Reis oder Hirse. Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren.
- Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine frische Note.
- Die Sauce kann nach Belieben auch schärfer gewürzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit zum Marinieren, ist aber mit ihrer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gut für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und hängen hauptsächlich vom Preis des Hähnchens ab.