Sellerschaumsuppe
Die Sellerschaumsuppe ist eine delikate, cremige Suppe, die den feinen Geschmack von Sellerie zum Strahlen bringt. Angereichert mit frischen Kräutern und einer Prise Muskatnuss, ist sie ein perfekter Einstieg für jede festliche Mahlzeit oder als leichtes Mittagessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Mixer | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Sellerie, frisch | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 200g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 200ml |
| Muskatnuss | Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Sellerie, Zwiebel und Kartoffeln gründlich waschen und würfeln. Zwiebel in einem Kochtopf mit etwas Öl glasig dünsten.
- Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Mixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Dann die Sahne einrühren und die Suppenkonsistenz nach Wunsch anpassen, eventuell noch etwas Brühe hinzufügen.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und erneut kurz erhitzen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Sellerchaumsuppe schmeckt besonders gut als Vorspeise vor einem festlichen Menü oder als leichte Hauptspeise mit frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Sahne durch Crème fraîche ersetzen.
- Die Suppe lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Die Sellerchaumsuppe ist schnell und einfach zuzubereiten, eignet sich daher hervorragend für Kochanfänger und Familienrezepte.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.