Selleriesuppe mit Brotwürfeln
Diese cremige Selleriesuppe ist ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, ideal für kalte Tage. Die Suppe überzeugt mit ihrem feinen Selleriegeschmack und knusprigen Brotwürfeln als Topping.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Eintopf-Löffel | Stabmixer | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sellerie, gewürfelt | 600g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brot, gewürfelt | 200g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sellerie, Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die Sellerie- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie leicht angebraten sind, etwa 5 Minuten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne die Brotwürfel in etwas Olivenöl anbraten, bis sie knusprig sind.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit den knusprigen Brotwürfeln und der gehackten Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Mit frischem Baguette und einem Kräuterbutterbrot servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Mit gerösteten Kernen oder Nüssen anstelle von Brotwürfeln garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere beim Kauf von saisonalem Gemüse.