Sellerieblätter-Pesto
Dieses Sellerieblätter-Pesto ist eine köstliche und nachhaltige Variante des klassischen Pestos. Die aromatischen Blätter werden zusammen mit Nüssen und Parmesan zu einer cremigen Sauce verarbeitet, die perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip serviert werden kann.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Mixer | Schüssel | Löffel | Aufbewurfdose
Kaloriengehalt 110 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Sellerieblätter | 100g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Pinienkerne | 30g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 150ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Sellerieblätter gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem Mixer die Sellerieblätter zusammen mit den Pinienkernen, dem geriebenen Parmesan und den Knoblauchzehen geben.
- Alles bei niedriger Geschwindigkeit mixen, während Sie langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz mixen.
- Das Pesto in eine Schüssel umfüllen und genießen!
Serviervorschläge
Das Sellerieblätter-Pesto ist ideal als Aufstrich für Brot oder als Sauce zu Pasta. Es eignet sich auch hervorragend als Dip für Gemüsesticks oder als Topping für gegrilltes Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine nussfreie Variante können die Pinienkerne durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden.
- Das Pesto kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und all jene, die nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und ermöglichen eine preiswerte Zubereitung dieses aromatischen Pestos.