Sellerie-Apfel-Suppe mit Kaviar
Diese feine Sellerie-Apfel-Suppe kombiniert den süßlichen Geschmack von Äpfeln mit dem milden Aroma von Sellerie und wird durch einen Hauch von Kaviar veredelt. Ein elegantes Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sellerie, gewürfelt | 500g |
| Äpfel, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200ml |
| Kaviar | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Dill, zur Garnitur | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Sellerie, Milch
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den gewürfelten Sellerie und die Äpfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dabei die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Teller füllen, mit einem Klecks Kaviar garnieren und mit frischem Dill bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Sellerie-Apfel-Suppe passt hervorragend zu frischem Baguette oder Croissants und kann als eleganter erster Gang bei einem Festmenu serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Optional: Servieren Sie die Suppe in vorgewärmten Schalen für ein besonderes Erlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind leicht erhältlich.