Selbstgemachte Gemüsebrühe
Diese aromatische selbstgemachte Gemüsebrühe ist die perfekte Basis für viele Gerichte. Sie wird aus frischem Gemüse und Kräutern zubereitet und verleiht Ihren Speisen einen reichen Geschmack. Ideal für Suppen, Saucen oder zum Kochen von Risotto.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Sieb | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 30 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Lauch | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Wasser | 2 l |
| Salz | nach Geschmack |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden. Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Lauch in einen großen Topf geben.
- Petersilie, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Pfefferkörner und Salz nach Geschmack ebenfalls in den Topf geben.
- Das Wasser hinzufügen und den Topf auf den Herd stellen. Die Brühe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Brühe für etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
- Nach der Kochzeit die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Feststoffe zu entfernen. Die Brühe kann sofort verwendet werden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
Die Gemüsebrühe kann als Basis für Suppen, Saucen oder Risotto verwendet werden. Sie eignet sich auch gut zum Abschmecken von Gemüsegerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch andere Gemüsesorten wie Pilze oder Tomaten hinzufügen.
- Die Brühe lässt sich gut einfrieren. Verwenden Sie dafür gefrierfeste Behälter oder Eiswürfelformen.
- Verwenden Sie für eine intensivere Brühe geröstetes Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gemüsebrühe ist unkompliziert und erfordert nur wenig Erfahrung in der Küche. Einfache Schritte führen zu einem schmackhaften Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und variieren je nach Saison und Marktpreisen.