Sekaná pečeně (Falscher Hase)
Sekaná pečeně, bekannt als Falscher Hase, ist ein traditionelles Gericht aus gehacktem Fleisch, das zu einem Laib geformt und im Ofen gebraten wird. Dieses herzhaft gefüllte Gericht ist ideal für ein Familienessen und überzeugt durch seinen aromatischen Geschmack und die zarte Konsistenz. Oft wird es mit einer Beilage aus Kartoffeln und Gemüse serviert.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Auflaufform | Gabel
Kaloriengehalt 325 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch gemischt (Rind und Schwein) | 800 g |
| Semmel, alt | 2 St. |
| Milch | 200 ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch gehackt | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Senf | 2 EL |
| Speck, gewürfelt | 100 g |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Semmeln in kleine Stücke schneiden und mit der Milch in einer Schüssel vermengen. 10 Minuten quellen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Hackfleisch in eine große Rührschüssel geben, die eingeweichten Semmeln, die angebratenen Zwiebeln, Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Die Speckwürfel unter die Fleischmasse heben.
- Die Hackfleischmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und zu einem Laib formen.
- Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis der Laib goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen das Gericht einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sekaná pečeně mit Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Falsche Hase kann auch mit Käse oder Eigelb gefüllt werden, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
- Für mehr Geschmack können Sie eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zutaten sind einfach zu verarbeiten und erfordern keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist eine kostengünstige Option für ein Familienessen.