Seitan-Currywurst und Ofenkartoffeln
Diese vegane Seitan-Currywurst kombiniert die Aromen eines klassischen Gerichts mit einer gesunden und proteinreichen Variante. Serviert mit knusprigen Ofenkartoffeln ist es ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Seitan, in Scheiben | 400g |
| Tomatenketchup | 200ml |
| Curry-Pulver | 3 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frisch gehackte Petersilie | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im Backofen etwa 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Gelegentlich wenden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
- Seitan hinzufügen und anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Dann den Tomatenketchup und das Curry-Pulver hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.
- Die Currywurst auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu die Ofenkartoffeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Seitan-Currywurst mit frischem Brötchen und einer Beilage von cremigem Krautsalat für ein rundum gelungenes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein schärferes Curry können Sie zusätzlich Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Ofenkartoffeln lassen sich beliebig würzen, probieren Sie z.B. mit Rosmarin oder Paprika.
- Die Currysoße kann auch mit weiteren Gewürzen verfeinert werden, wie z.B. Kurkuma oder Garam Masala.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell. Ideal für Kochanfänger, die etwas Gesundes und Leckeres servieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.