Seiden-Pilzsuppe
Eine cremige und aromatische Pilzsuppe, die mit frischen Seidenpilzen zubereitet wird und durch ihre feine Konsistenz besticht. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen, verbindet sie den vollen Geschmack der Pilze mit einer zarten Cremigkeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Seidenpilze | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Thymian | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Seidenpilze gründlich reinigen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis er aromatisch ist.
- Die geschnittenen Seidenpilze in den Topf geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Mit frischem Thymian garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne.
- Die Suppe kann auch mit anderen Pilzen, wie Champignons, variiert werden.
- Garnieren Sie die Suppe mit gehackter Petersilie oder frischem Schnittlauch für zusätzliche Frische.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und schnell in der Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich. Hauptsächlich frische Zutaten, die saisonal erhältlich sind.