Seffa Madfouna: Rosmarin-Kräuter-Gnocchi

1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind, etwa 20-25 Minuten. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse zu einem feinen Püree verarbeiten.
3. Das Mehl, das Ei, die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer zu dem Kartoffelpüree hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und in kleine Stücke schneiden.
5. Mit einer Gabel oder einem Gnocchi-Brett die typische Gnocchi-Form erzeugen.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
7. Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Schüssel mit Olivenöl und frisch gehacktem Rosmarin vermengen.

Die Gnocchi können mit einer einfachen Tomatensauce oder einer Sahnesauce serviert werden. Dazu passt ein frischer Salat als Beilage.

• Für extra Geschmack können Sie die Gnocchi vor dem Servieren kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
• Die Gnocchi lassen sich auch einfrieren. einfach vor dem Kochen auf einem Backblech einfrieren und anschließend in einen Gefrierbeutel umfüllen.

Die Zubereitung der Gnocchi erfordert etwas Übung, ist aber mit etwas Geduld leicht zu meistern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu finden.