Seeigelsuppe – Gejang
Eine köstliche Seeigelsuppe namens Gejang, die frisch und aromatisch aus der Liebe zum Meer davon zeugt. Diese traditionelle koreanische Suppe nutzt die zarten und geschmackvollen Seeigel und kombiniert sie mit aromatischen Brühe und weiteren Zutaten für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Seeigel, frisch | 4 St. |
| Wasser | 1 L |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Frische Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Sojasauce | 3 EL |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Seeigel gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig die oberen Schalenhälften abheben und das Innere entnehmen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die Seeigel hinzufügen und für etwa 10-15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Sojasauce und das Sesamöl hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Schnittlauch darüber streuen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Reis serviert werden, um das Gericht zu ergänzen. Dazu passend sind Kimchi und eingelegtes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einen Spritzer Zitrone hinzufügen.
- Falls Sie die Suppe vegan zubereiten möchten, ersetzen Sie die Seeigel durch Tofu.
- Die Suppe kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Seeigelsuppe ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfertigkeiten.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, da frische Seeigel tendenziell teuer sein können, aber der Rest der Zutaten günstig ist.