Seegras-Tempeh-Salat
Ein erfrischender und nahrhafter Salat, der gesunde Zutaten wie Seegras und Tempeh kombiniert, ideal für alle, die sich vegetarisch oder vegan ernähren möchten. Dieser Salat überzeugt mit einer leichten Vinaigrette und frischen Gemüsen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Esslöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tempeh | 200g |
| Seegras (wakame) | 50g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Seegras in Wasser einweichen und für etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Tempeh in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika, Gurke und Karotten in feine Streifen schneiden.
- Das aufgequollene Seegras abtropfen lassen und mit den geschnittenen Gemüsen in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen.
- Den gebratenen Tempeh hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Salat mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen Salat kalt, idealerweise als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Seegras nach Belieben durch andere Algen ersetzen.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas frischen Ingwer hinzufügen.
- Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.