Sedjiati – Frühlingsrollen mit Tofu und Kräutern

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Tofu. Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten braten, bis er leicht goldbraun ist. Danach auskühlen lassen.
2. Karotten und Gurken schälen und in feine Streifen raspeln. Die Kräuter (Minze und Koriander) grob hacken.
3. Füllen Sie eine große Schüssel mit warmem Wasser. Nehmen Sie ein Reisblatt und tauchen Sie es für etwa 10–20 Sekunden ins Wasser, bis es weich ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu warten, da das Blatt sonst reißen kann.
4. Das weiche Reisblatt auf ein sauberes Küchentuch legen. In der Mitte eine kleine Menge gebratenen Tofu, Karotten, Gurken und die frischen Kräuter anrichten. Zwei Blätter Salat darauf legen.
5. Falten Sie die Seiten des Reisblatts über der Füllung und rollen Sie das Blatt vorsichtig von unten nach oben auf, um eine Rolle zu formen. Achten Sie darauf, die Füllung gut einzuschließen.
6. Wiederholen Sie diese Schritte mit den restlichen Zutaten. Die fertigen Frühlingsrollen auf einen Teller legen und nach Belieben mit Sojasauce servieren.

Genießen Sie die frischen Frühlingsrollen mit einer leckeren Sojasauce oder einer Erdnusssauce als Dip. Sie können dazu auch eine Auswahl an frischen Salaten servieren.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Ingwer rallieren und die Füllung hinzufügen.
• Die Reisblätter können durch Glasnudeln ergänzt werden, um zusätzliche Texturen zu erzielen.
• Die Frühlingsrollen sind am besten frisch zubereitet, können aber für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung von Sedjiati ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Die meisten Schritte erfordern wenig Erfahrung, um köstliche Ergebnisse zu erzielen.

Die Zutaten für Sedjiati sind kostengünstig und leicht erhältlich. Tofu und frisches Gemüse sind in den meisten Supermärkten zu finden.