Sechskornbrezen

1. In einer großen Schüssel die verschiedenen Mehlsorten und Haferflocken vermengen. In die Mitte eine Vertiefung machen und die frische Hefe hineinbröckeln. Den Zucker und 100ml warmes Wasser hinzufügen und kurz gehen lassen.
2. Nach 10 Minuten das restliche Wasser und das Salz dazugeben. Den Teig gut durchkneten, bis er schön geschmeidig ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.
3. Den fertig gekneteten Teig in eine Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in Portionen für die Brezen aufteilen.
5. Jede Portion zu einem langen Strang formen und die typischen Brezenformen kreieren. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, das Natron hinzufügen und die Brezen für 30 Sekunden ins Wasser geben.
7. Die Brezen zurück auf das Backblech legen und mit etwas Salz bestreuen. Für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
8. Die Brezen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!

Die Sechskornbrezen können warm oder kalt serviert werden. Sie sind ideal mit einer Auswahl an Aufstrichen wie Kräuterbutter, Hummus oder Frischkäse. Sie passen auch hervorragend zu einer herzhaften Suppe oder einem Salat.

• Optional: Für einen herzhaften Geschmack können Sie die Brezen mit Kümmel oder Sesam bestreuen.
• Die Brezen lassen sich auch gut einfrieren – einfach nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel geben.
• Für einen besonderen Glanz können Sie die Brezen vor dem Backen mit einer Mischung aus Wasser und Eigelb bestreichen.

Die Zubereitung der Sechskornbrezen erfordert einige grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Teig, ist aber durch die einfachen Schritte für jeden machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die wichtigsten Komponenten wie Mehl, Wasser und Hefe günstig erhältlich sind.