Seattle Salmon Chowder
Dieser cremige Seattle Salmon Chowder ist ein herzhaftes, wohltuendes Gericht, das die Aromen von frischem Lachs, cremiger Basis und aromatischem Gemüse vereint. Ideal für kalte Tage und perfekt für ein entspanntes Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, frisch | 400g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Fischbrühe | 750ml |
| Sahne | 250ml |
| Butter | 30g |
| Dill, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mit anbraten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Fischbrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.
- Die Sahne einrühren, mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Den Chowder heiß servieren und nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Chowder mit frischem Brot oder knusprigen Crackern. Ein Spritzer frischer Zitrone hebt die Aromen hervor.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe einfüllen.
- Der Chowder lässt sich auch mit anderen Fischen oder Meeresfrüchten zubereiten.
- Falls gewünscht, können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen für eine leichtere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und gut für Köche aller Erfahrungsstufen geeignet. Die Zutaten sind leicht zu verarbeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich für eine Familie.