Seared Scallops
Dieses Rezept für gebratene Jakobsmuscheln ist einfach und schnell zubereitet. Die Muscheln werden in einer herrlichen Butter-Knoblauch-Sauce serviert und behalten ihren zarten Geschmack. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder als feine Vorspeise.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Wender | Zange | Schüssel | Reibe | Küchenmesser
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Jakobsmuscheln, frisch | 500g |
| Butter | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Jakobsmuscheln gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Die Jakobsmuscheln in die Pfanne legen und für 2–3 Minuten braten, ohne sie zu bewegen, bis sie goldbraun sind.
- Die Muscheln vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
- Zitronensaft und -schale sowie die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Jakobsmuscheln auf einem Teller, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlichen Zitronenscheiben. Sie können auch ein Stück geröstetes Brot dazu anbieten, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, damit die Muscheln eine schöne Kruste bekommen.
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Servieren Sie die Muscheln sofort, da sie am besten frisch und warm schmecken.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Jakobsmuscheln sind moderat. Butter und Knoblauch sind günstige Zutaten und in der Regel leicht erhältlich.