Seared Scallops
Dieses Rezept für scharf angebratene Jakobsmuscheln ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die jedoch für einen unglaublichen Geschmack sorgen. Die Jakobsmuscheln werden schnell in der Pfanne gebraten und erhalten durch eine Würzmischung aus Paprika und Knoblauch eine intensive Aromenvielfalt. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Wender | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Jakobsmuscheln, frisch | 500g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zitrone, in Scheiben | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Fisch
Zubereitung
- Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen. Auf ein Küchentuch legen.
- In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute anschwitzen, bis er goldbraun ist.
- Jakobsmuscheln mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und 2-3 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Textur entwickeln.
- Kurz vor dem Servieren die Jakobsmuscheln mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
- Auf einem Teller anrichten und sofort genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Jakobsmuscheln auf einem Bett aus frischem Spinatsalat oder mit einer Beilage aus Risotto. Ein spritziger Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Jakobsmuscheln sollten nicht zu lange gegart werden, da sie sonst zäh werden.
- Frische Jakobsmuscheln finden Sie in gut sortierten Fischgeschäften oder auf dem Wochenmarkt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Jakobsmuscheln ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger und gewiefte Köche.
Kosten
Die Preise für frische Jakobsmuscheln können variieren, sind aber in der Regel erschwinglich für eine Vorspeise.