Seafood Courtbouillon
Seafood Courtbouillon ist ein aromatisches, würziges Eintopfgericht, das reich an Meeresfrüchten und Gemüse ist. Dieses Gericht stammt aus der kreolischen Küche und ist ideal für einen geselligen Abend mit Freunden oder der Familie. Es verleiht jedem Esstisch einen Hauch von Abenteuer und Exotik.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Öl, Oliven | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Fischfond | 1 L |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Garnelen, geschält | 200 g |
| Muscheln, frisch | 200 g |
| Fischfilet, gewürfelt | 200 g |
| Petersilie, gehackt (zum Garnieren) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gehackten Tomaten, den Fischfond, das Lorbeerblatt, den Thymian und das Paprikapulver in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Garnelen, Muscheln und den gewürfelten Fisch hinzufügen und weitere 5–7 Minuten kochen, bis die Muscheln geöffnet sind und der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Seafood Courtbouillon mit frischem Baguette oder Reis. Ein Hauch von Zitrone ergänzt den Geschmack wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Wenn Sie eine vegane Version bevorzugen, können Sie Tofu oder weitere Gemüse anstelle von Meeresfrüchten verwenden.
- Der Courtbouillon kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Seafood Courtbouillon ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Die Schritte sind klar und gut verständlich auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der Meeresfrüchte.