Scotch Bonnet Sauce
Diese scharfe Scotch Bonnet Sauce ist ein unverzichtbares Element der karibischen Küche und bringt jedem Gericht eine feurige Note. Die Kombination aus Scotch Bonnet-Chilis, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch schafft eine perfekte Balance aus Schärfe und Aroma und passt hervorragend zu Grillgerichten, Tacos oder einfach als Dip.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Messer | Schneidebrett | Mixer | Glasbehälter | Gabel
Kaloriengehalt 25 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Scotch Bonnet-Chilis | 5-6 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Essig, weiß | 100 ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Scotch Bonnet-Chilis gut abspülen und die Stiele entfernen. Für eine weniger scharfe Sauce können Sie einige der Samen entfernen.
- Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika in einem Mixer geben.
- Die Scotch Bonnet-Chilis sowie Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Alles gut pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Die Mischung in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Die Sauce aus dem Topf nehmen und in einen sauberen Glasbehälter abfüllen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Scotch Bonnet Sauce als Dip zu Tortilla-Chips, oder verwenden Sie sie, um gegrilltes Fleisch und Gemüse zu würzen. Sie passt auch hervorragend zu Burritos und Tacos.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Sauce kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Aroma können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie mit Scotch Bonnet-Chilis arbeiten, um Hautreizungen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Sauce erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell gemacht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, ideal für eine selbstgemachte Sauce.