Sciroppo di Mandorla (Mandelsirup)

1. Die blanchierten Mandeln in einem Mixer fein mahlen, bis sie eine mehlähnliche Konsistenz erreicht haben.
2. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig auflöst.
3. Die gemahlenen Mandeln und das Mark der Vanilleschote in den Topf geben und gut umrühren.
4. Die Mischung auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht am Boden anbrennt.
5. Nach 20 Minuten die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseihen, um die Mandelstücke zu entfernen.
6. Den abgefilterten Sirup in eine saubere Glasflasche gießen und abkühlen lassen.
7. Der Sirup kann warm oder kalt serviert werden. Genießen Sie ihn in Ihrem Lieblingsgetränk oder über Desserts.

Verwenden Sie den Mandelsirup in Cocktails, Sprudelwasser oder über Desserts wie Eiscreme und Pudding.

• Der Sirup hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
• Für einen intensiveren Geschmack können Sie geröstete Mandeln verwenden.
• Der Sirup eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Kaffeegetränken.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine komplizierten Kochtechniken. Idealer für Anfänger.

Die Kosten sind gering und hauptsächlich für die Mandeln und den Zucker.