Schwyzer Kirschtorten

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit dem Kirschwasser zur Buttermischung geben. Zu einem glatten Teig rühren.
4. Die Kirschen unter den Teig heben und in die vorbereitete Backform füllen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher prüfen ob er sauber herauskommt.
6. Die Torte aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
7. Für die Kirschcreme die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Optional etwas Kirschwasser untermischen.
8. Die ausgekühlte Torte waagerecht halbieren. Die untere Hälfte mit Kirschcreme bestreichen, die obere Hälfte wieder auflegen und die gesamte Torte mit restlicher Sahne dekorieren.
9. Nach Belieben mit Kirschen garnieren und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Die Schwyzer Kirschtorte kann mit frischen Kirschen und Schokoladenraspeln garniert serviert werden. Sie passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Die Torte lässt sich auch einen Tag im Voraus zubereiten, um den Geschmack zu intensivieren.
• Falls du keine frischen Kirschen hast, kannst du auch gut Kirschen aus dem Glas verwenden.
• Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen.

Die Zubereitung der Schwyzer Kirschtorte erfordert etwas Geduld, besonders beim Backen und Dekorieren, ist aber für jeden machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.