Schweinsschulter mit Zwiebel und Paprika
Diese saftige Schweinsschulter ist zart und aromatisch, perfekt kombiniert mit karamellisierten Zwiebeln und buntem Paprika. Ein herzhaftes Gericht, das perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe geeignet ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten (Schweinsschulter) | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Paprika, gelb | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Schweinsschulter auf ein Schneidebrett legen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Das Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Schweinsschulter darin von allen Seiten gut anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommt.
- Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Nach dem Anbraten das Gemüse in den Bräter geben und kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Die Schweinsschulter für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und leicht vom Knochen fällt. Zwischendurch die Flüssigkeit kontrollieren und gegebenenfalls nachgießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinsschulter mit Knödeln oder frisch gebackenem Brot sowie einem Beilagensalat. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Schulter über Nacht marinieren.
- Die Reste lassen sich gut für Sandwiches am nächsten Tag verwenden.
- Behalten Sie die Temperatur im Ofen im Auge, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten wie Braten und Schmoren, ist jedoch einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht setzen sich aus der Schweinsschulter und den Zutatenelementen zusammen, die relativ günstig sind.