Schweinshaxe mit Zitronen-Tymian-Ofen-Bohnen
Diese herzhaft gegrillte Schweinshaxe kombiniert die herrliche Knusprigkeit der Haut mit zarten, saftigen Fleischstücken. Dazu servieren wir würzige Ofen-Bohnen, verfeinert mit frischem Zitronenaroma und aromatischem Thymian, für ein perfektes Hauptgericht, das nicht nur sättigt, sondern auch begeistert.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Küchenpinsel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 48 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1,5 kg |
| Zwiebeln, groß | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Lebensmittelsalz | 2 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Zitronen, ungespritzt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Bohnen (z.B. weiße Bohnen), gekocht | 400 g |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe gut abwaschen und trocken tupfen.
- Schneiden Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in grobe Stücke. Mischen Sie in einer Schüssel die Zwiebeln, den Knoblauch, das Olivenöl, den Thymian, Zitronensaft von einer Zitrone und die Gewürze.
- Reiben Sie die Schweinshaxe großzügig mit der Kräutermischung ein. Achten Sie darauf, die Mischung auch unter die Haut zu bekommen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Haxe in einen Bräter legen und für ca. 1,5 Stunden im Ofen braten. Gießen Sie während des Bratens immer wieder etwas Gemüsebrühe über die Haxe, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- In der Zwischenzeit die Bohnen mit der restlichen Brühe und dem Saft der zweiten Zitrone in eine Schüssel geben. Gut mischen und 30 Minuten vor Ende der Kochzeit der Haxe in den Ofen geben, bis sie erwärmt sind.
- Nach 1,5 Stunden die Haxe aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Mit den Bohnen und frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Schweinshaxe kann zusammen mit den Zitronen-Tymian-Ofen-Bohnen serviert werden. Ein frischer Salat und knuspriges Brot eignen sich hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit legen Sie die Haxe in den letzten 10 Minuten unter den Grill.
- Verwenden Sie frische Kräuter, um das Aroma zu verstärken.
- Die Bohnen können auch mit etwas Feta-Käse verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Vorbereitungszeit und Geduld beim Braten, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Kochanfänger gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten basieren auf dem Preis für die Schweinshaxe und frischen Zutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.