Schweinshaxe mit Rote-Bete-Stampf
Die Schweinshaxe mit Rote-Bete-Stampf ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Wochenende ist. Zarte, knusprige Haxe serviert mit einem cremigen, leuchtend roten Stampf aus Rote Bete, schafft eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Farbspiel.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Topf | Kartoffelstampfer | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 700 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Rote Bete, gekocht | 500 g |
| Kartoffeln, geschält | 500 g |
| Butter | 50 g |
| Sahne | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Die Haxe von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian einreiben. In einem Bräter etwas Öl erhitzen und die Haxe von beiden Seiten scharf anbraten.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zur Haxe in den Bräter geben und kurz mit anbraten.
- Anschließend die Haxe im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 Stunden braten, bis sie außen knusprig und innen zart ist. Nach der Hälfte der Zeit die Haxe einmal wenden.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Die Rote Bete ebenfalls in Würfel schneiden und in den Topf geben.
- Die gekochten Kartoffeln und die Rote Bete abgießen und mit Butter und Sahne stampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Haxe fertig ist, aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rote-Bete-Stampf anrichten. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit frischem Krautsalat oder einem leckeren Schwarzbrot als Beilage. Ein dunkles Bier passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mallorca – Poke Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprigere Haut, die letzten 10 Minuten die Grillfunktion im Ofen aktivieren.
- Die Rote Bete kann auch im Voraus gekocht werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie zusätzlich geröstetes Gemüse dazu servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schweinshaxe erfordert etwas Zeit und Erfahrung im Braten, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist dieses Gericht für viele geeignet.
Kosten
Die Preise für Schweinshaxe variieren, sind aber in der Regel erschwinglich. Die anderen Zutaten sind ebenfalls günstig.