Schweinshaxe mit Röstgemüse
Genießen Sie eine klassische Schweinshaxe, die langsam gebraten wird, bis sie außen knusprig und innen zart ist. Serviert mit einer bunten Mischung aus Röstgemüse, die den Geschmack der Schweinshaxe wunderbar ergänzt.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Bräter | Schaumkelle | Messer | Schneidebrett | Große Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, gewürzt | 1 kg |
| Karotten, in Stücke geschnitten | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 500 g |
| pastinaken, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Zwiebeln, geviertelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, ganz | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Schweinshaxe gut abspülen, trocken tupfen und nach Belieben würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- In einem Bräter Olivenöl erhitzen und die Schweinshaxe rundherum anbraten, bis sie eine goldene Farbe hat.
- Das vorbereitete Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Pastinaken, Zwiebeln und Knoblauch) um die Schweinshaxe im Bräter verteilen.
- Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und mit etwas Wasser ablöschen.
- Den Bräter in den Ofen stellen und die Schweinshaxe 1,5 bis 2 Stunden braten, gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- Um eine besonders knusprige Haut zu erhalten, die letzten 15 Minuten Grillfunktion zuschalten.
- Die Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie sie aufschneiden und zusammen mit dem Röstgemüse servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit dem Röstgemüse und einer Beilage aus Sauerkraut oder einer herzhaften Soße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack, die Schweinshaxe über Nacht mit Gewürzen marinieren.
- Die Haut kann mit einer Mischung aus Wasser und Essig vor dem Braten bepinselt werden, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung exzellenter Schweinshaxe erfordert Zeit und Geschick beim Braten, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für ungeübte Köche machbar.
Kosten
Die Schweinshaxe ist in der Regel preiswert, und die benötigten Zutaten sind leicht erhältlich und relativ günstig.