Schweinshaxe mit Pfannengemüse
Die Schweinshaxe mit Pfannengemüse ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für feierliche Anlässe oder ein geselliges Abendessen ist. Die Haxe wird außen knusprig und innen zart, während das bunten Pfannengemüse eine frische Note hinzufügt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet ein köstliches Geschmackserlebnis für Fleischliebhaber.
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Bräter | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Alufolie
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 5g |
| Rosmarin, frisch | 5g |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Knochenröhren in einem Bräter anbraten, bis sie knusprig sind. Die Haxe auf das Fleisch legen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen grob hacken und um die Haxe verteilen.
- Karotten, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden und ebenfalls in den Bräter geben. Mit Olivenöl, frischem Thymian und Rosmarin würzen. Gemüsebrühe angießen.
- Die Haxe mit Alufolie abdecken und für 1,5 Stunden im Ofen braten. Nach der Garzeit die Folie entfernen und die Haxe weitere 30 Minuten knusprig braten.
- Nach dem Braten die Haxe aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Das Pfannengemüse separat anrichten oder um die Haxe herum verteilen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit frischem Brot oder Kartoffelknödeln und einer Beilage aus sauer eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch knusprigere Haut die Haxe in den letzten 10 Minuten ohne Abdeckung braten.
- Die Haxe kann auch am Vortag zubereitet und vor dem Servieren im Ofen aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schweinshaxe erfordert etwas Geduld, da sie lange im Ofen gebraten wird, ist jedoch einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten hängen von der Größe und Qualität der Schweinshaxe ab, sind im Allgemeinen jedoch moderat.