Schweinshaxe mit Ofengemüse

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Haxe mit Kümmel, Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, damit sie beim Braten schön knusprig wird.
3. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen leicht andrücken. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen.
4. Das Öl über das Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer sowie den frischen Kräutern würzen. Gut vermischen.
5. Die Haxe auf ein Rost legen, das über dem Gemüse positioniert wird, und alles zusammen in den vorgeheizten Ofen geben. Die Schweinshaxe ca. 2 Stunden braten, dabei nach 1 Stunde mit dem eigenen Saft oder etwas Wasser bepinseln, um sie saftig zu halten.
6. Nach der Garzeit die Temperatur auf 220 °C erhöhen und weitere 15-20 Minuten backen, um die Haut knusprig zu bekommen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
7. Die Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend zusammen mit dem Ofengemüse servieren.

Servieren Sie die Schweinshaxe mit frisch gebackenem Brot und einer kräftigen Senfsoße. Ein frischer Salat rundet das Gericht ab.

• Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Bier über die Haxe gießen.
• Die Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag als Sandwich oder in einer Suppe verwenden.
• Die Haxe kann auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Das Zubereiten der Schweinshaxe erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut machbar. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch belohnen die Mühe.

Die Preise für eine Schweinshaxe können je nach Region variieren, sind jedoch in der Regel erschwinglich. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.