Schweinshaxe mit Meerrettichsoße
Eine traditionelle Schweinshaxe, knusprig gebraten und serviert mit einer scharfen, cremigen Meerrettichsoße. Ein herzhaftes Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit beliebt ist und gut zu einem Bier passt.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Bräter | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 1 L |
| Meerrettich, frisch gerieben | 4 EL |
| Sahne | 200 ml |
| Senf | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob schneiden und in einem Bräter mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Schweinshaxe auf das Gemüse legen, mit Lorbeerblättern belegen und mit Wasser auffüllen. Abgedeckt im Ofen ca. 2 Stunden braten.
- Nach 1,5 Stunden die Haxe mit einem Löffel begießen, um die Haut knusprig zu machen.
- Für die Meerrettichsoße: In einer Schüssel den frisch geriebenen Meerrettich, Sahne und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Haxe nach 2 Stunden aus dem Ofen nehmen und auf einer Platte anrichten. Die Soße separat servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit Kartoffelknödeln und Sauerkraut für ein traditionelles deutsche Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Haxe in den letzten 20 Minuten ohne Deckel braten.
- Die Meerrettichsoße kann auch mit Joghurt anstelle von Sahne zubereitet werden, um sie leichter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige Kochschritte, ist aber mit der richtigen Anleitung einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten hängen von der Größe der Haxe ab, sind aber insgesamt moderat.