Schweinshaxe mit Laugenknödeln und Senfsoße

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Schweinshaxe gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. In einem großen Bräter Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Die Schweinshaxe auf das Gemüse legen und mit Lorbeerblättern und Thymian garnieren. Wasser oder Brühe hinzugießen.
4. Die Haxe im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
5. In der letzten Viertelstunde die Laugenknödel nach Anleitung zubereiten und gemeinsam mit der Haxe servieren.
6. Für die Senfsoße die Bratensauce nach Wunsch verfeinern und den Senf einrühren.
7. Die Haxe aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit den Laugenknödeln und der Senfsoße anrichten. Guten Appetit!

Servieren Sie die Haxe mit frischem Krautsalat und zusätzlichen Senf als Beilage. Ein frisch gezapftes Bier passt hervorragend dazu und rundet das Gericht perfekt ab.

• Für extra Knusprigkeit die Haxe in den letzten 10 Minuten unter den Grill stellen.
• Die Laugenknödel lassen sich gut zwischendurch selbst machen, sie können aber auch fertig gekauft werden.

Das Zubereiten der Schweinshaxe erfordert Zeit und Geduld, ist aber gut umsetzbar und das Ergebnis ist köstlich und lohnenswert.

Die Kosten können je nach Qualität der Schweinshaxe und frischen Zutaten variieren, sind jedoch insgesamt als moderat einzustufen.