Schweinshaxe mit Knoblauch-Kräuterkruste
Eine knusprige Schweinshaxe überzogen mit einer aromatischen Mischung aus Knoblauch und Kräutern. Dieses traditionelle Gericht überzeugt mit seinem herzhaften Geschmack und der knusprigen Kruste, ideal für feierliche Anlässe und gesellige Runden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Rost | Bräter | Küchenmesser | Schneidebrett | Zerkleinerer oder Mixer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1,5 kg |
| Knoblauchzehen | 6 St. |
| Frische Petersilie | 30 g |
| Frischer Thymian | 10 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einem Zerkleinerer oder Mixer die Knoblauchzehen, Petersilie, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer groben Paste verarbeiten.
- Die Knoblauch-Kräuterpaste gleichmäßig über die Haxe verteilen, dabei auch die Zwischenräume gut einreiben.
- Die Haxe auf einen Rost in einen Bräter legen und 500 ml Wasser in den Bräter gießen. Dies sorgt dafür, dass die Haxe nicht austrocknet.
- Die Haxe im vorgeheizten Backofen für etwa 2 Stunden braten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Nach der Haft benötigten Garzeit die Haxe mit der entstandenen Brühe bepinseln.
Serviervorschläge
Die Schweinshaxe kann mit sauerkraut oder Kartoffelknödeln serviert werden. Ein frisch gezapftes Bier passt perfekt dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Knusprigkeit die Haxe in den letzten 10 Minuten der Garzeit unter den Grill stellen.
- Die restliche Brühe kann als Soße verwendet werden.
- Den Ragout aus Wasser und Bratenfett für eine Extra-Würze verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Braten, um die perfekte Kruste zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind aufgrund der Hauptzutat, der Schweinshaxe, moderat und die restlichen Zutaten sind preiswert.