Schweinshaxe mit Kartoffelgratin
Die Schweinshaxe mit Kartoffelgratin ist ein herzhaftes und klassisches deutsches Gericht, das ideal für festliche Anlässe oder gesellige Abende ist. Die knusprige Haut der Haxe vereint sich perfekt mit dem cremigen Kartoffelgratin, wodurch ein Geschmackserlebnis der Extraklasse entsteht.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Rost | Backblech | Auflaufform | Schüssel | Küchenmesser | Reibe
Kaloriengehalt 780 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 55 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Kartoffeln | 1 kg |
| Sahne | 200 ml |
| Milch | 100 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Butter | 50 g |
| Käse, gerieben | 150 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen grob hacken und in einem Topf mit der Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch gleichmäßig auf die Haxe legen. Die Haxe auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 2 Stunden braten, dabei alle 30 Minuten mit dem eigenen Saft oder etwas Wasser bepinseln.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Kartoffelscheiben hinein schichten. Die Sahnemischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Nach 1,5 Stunden Bratzeit die Auflaufform mit dem Kartoffelgratin in den Ofen stellen und für weitere 30 Minuten backen, bis die Haxe knusprig und das Gratin goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit dem Kartoffelgratin, dazu passen eingelegtes Gemüse oder Rotkohl hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr geschmackliche Tiefe können Sie der Sahnemischung eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Die Haxe kann auch über Nacht eingelegt und mariniert werden für mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Braten der Haxe.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die Schweinshaxe ist jedoch in der Regel recht preiswert.