Schweinshaxe mit Gefülltem Kohl

Schweinshaxe mit gefülltem Kohl ist ein herzhaftes deutsches Gericht, das perfekt für festliche Anlässe oder Familienessen geeignet ist. Die Kombination aus knuspriger Schweinshaxe und zartem, gefülltem Kohl ergibt ein Geschmackserlebnis, das sowohl traditionell als auch befriedigend ist.

Familie | Festtagsgerichte | Abendessen | Schweinshaxe | fleischhaltig

Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden

Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 50 g

Herbst | Deutschland | Westeuropa

Zutaten (1 Portion)

Schweinshaxe, küchenfertig	1 St.
Kraut, grün	1 Kopf
Zwiebeln, gewürfelt	2 St.
Reis, ungekocht	100g
Speckwürfel	100g
Brühe, Fleischbrühe	500ml
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Kümmel, gemahlen	1 TL
Essen-Öl	2 EL

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich abspülen und trocken tupfen.
In einem großen Kochtopf die gewürfelten Zwiebeln und die Speckwürfel mit etwas Öl anbraten bis sie goldbraun sind. Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten.
Den gewaschenen und klein geschnittenen Kohl dazugeben und alles zusammen 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Den Reis und 250 ml Fleischbrühe hinzufügen und alles gut vermengen. Die Füllung in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Die Schweinshaxe mit der Füllung füllen und mit Küchengarn zusammenbinden. Von außen mit Salz und Pfeffer einreiben und in einen Bräter legen.
Die restliche Brühe um die Haxe gießen und im Backofen für ca. 2 Stunden braten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart ist.
Die Haxe regelmäßig mit der Brühe bepinseln, um Austrocknen zu verhindern.
Die fertige Haxe aus dem Ofen nehmen, abschneiden und zusammen mit dem gefüllten Kohl servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Schweinshaxe mit dem gefüllten Kohl, Kartoffelknödeln oder Sauerteigbrot für ein traditionelles Festmahl.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Falls die Haut nicht knusprig genug ist, für die letzten 15 Minuten die Grillfunktion des Ofens aktivieren.
Die Füllung kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen verfeinert werden.
Überreste lassen sich gut aufbewahren und am nächsten Tag genießen.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert ein gewisses Geschick, ist aber auch für Kochanfänger gut machbar, wenn man die Schritte genau befolgt.

Kosten

Die Kosten für die Schweinshaxe können je nach Region variieren, sind aber im Allgemeinen erschwinglich.