Schweinshaxe mit Djuvec-Reis

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. In einem Bräter 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Schweinshaxe rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun ist. Nach dem Anbraten die Haxe aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen.
3. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob hacken. Im Bräter das restliche Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten.
4. Die gehackten Tomaten und Hühnerbrühe in den Bräter geben, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und gut umrühren. Die angebratene Schweinshaxe auf das Gemüse legen.
5. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen geben und die Haxe für ca. 1,5 Stunden braten, bis sie zart ist. Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
6. In der Zwischenzeit für den Djuvec-Reis Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Paprika hinzufügen und kurz anbraten. Den Reis verrühren, dann mit der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Rezept nach Packungsanweisung kochen.
7. Wenn die Haxe gar ist, aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren die Haxe in Stücke schneiden.
8. Die Schweinshaxe zusammen mit dem Djuvec-Reis auf Tellern anrichten und heiß servieren.

Die Schweinshaxe mit frischem Brot oder einem Salat servieren. Ein kühles Bier passt perfekt dazu!

• Für eine extra knusprige Haut die Haxe in den letzten 10 Minuten bei 220 °C grillen.
• Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken zum Djuvec-Reis hinzufügen.
• Die übrig gebliebenen Reste lassen sich vielseitig zum Aufwärmen verwenden.

Die Zubereitung der Schweinshaxe erfordert etwas Zeit, ist aber mit zahlreichen Arbeitsschritten gut machbar. Die Kombination aus braten und schmoren sorgt für ein köstliches Ergebnis.

Die Kosten richten sich nach der Qualität des Fleisches und den Gemüsezutaten, sind jedoch insgesamt moderat.