Schweinshaxe mit Bier-Malzbrot
Diese klassische Schweinshaxe wird knusprig gebraten und dazu serviert man ein herzhaftes Bier-Malzbrot. Ein traditionelles Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Fleischthermometer | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1,5 kg |
| Salz | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zwiebel, grob gehackt | 1 St. |
| Bier | 300 ml |
| Wasser | 500 ml |
| Rosmarin, frisch | 3 Zweige |
| Malzbrot | 4 Scheiben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Knoblauchzehen schälen und leicht zerdrücken. In eine Schüssel zusammen mit der gehackten Zwiebel, Bier, Wasser und Rosmarin geben.
- Die Haxe in einen Bräter legen und die Flüssigkeit darübergießen. Die Haxe mit der Hautseite nach oben auf den Rost legen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden braten, bis die Haut schön knusprig ist. Zwischendurch mit der Bratflüssigkeit übergießen.
- Für das Malzbrot die Brotscheiben leicht rösten und warm servieren.
- Die Haxe aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann aufschneiden und zusammen mit dem Malzbrot servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit einer Beilage aus Sauerkraut oder Rotkohl und dem frisch gerösteten Malzbrot. Ein kaltes Bier passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch knusprigere Haut die Haxe in den letzten 20 Minuten bei 220°C grillen.
- Die Bratflüssigkeit eignet sich wunderbar für eine Sauce – einfach einkochen lassen.
- Bevor Sie das Fleisch anschneiden, lassen Sie es für mindestens 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schweinshaxe erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Ideal für das gemeinsame Kochen mit der Familie.
Kosten
Die Kosten für die Schweinshaxe variieren je nach Region und Anbieter, sind jedoch in der Regel erschwinglich. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.