Schweinshaxe mit bayerischem Warmkartoffelsalat

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Zwiebeln zusammen mit dem Wasser, den Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.
3. Die Haxe mit einer Schicht von Zwiebeln und Knoblauch in ein Bräter legen. Die Brühe bis zur Hälfte der Haxe angießen und die Haxe im Ofen für ca. 2 Stunden braten, dabei gelegentlich mit der Brühe übergießen.
4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem separaten Topf mit Salzwasser garen, bis sie weich sind (ca. 25 Minuten). Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
5. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Essig, Öl, Senf und gehackten Schnittlauch vermischen, dann die Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig vermengen.
6. Nach 2 Stunden die Haxe aus dem Ofen nehmen und für ca. 30 Minuten bei 220 °C (Grillfunktion) knusprig braten, bis die Haut schön goldbraun und knusprig ist.
7. Die Schweinshaxe zusammen mit dem Warmkartoffelsalat servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Schweinshaxe mit dem Warmkartoffelsalat und einem frischen Bier. Ergänzen Sie das Gericht mit Sauerkraut oder Gebäck für ein vollständiges bayerisches Erlebnis.

• Für eine extra knusprige Haut kann die Haxe während des Bratens gelegentlich mit der eigenen Brühe bepinselt werden.
• Das äußere Fett der Haxe kann vor dem Braten leicht eingeritz werden, um eine bessere Kruste zu erzielen.
• Die Kartoffeln können auch mit weiteren Kräutern wie Petersilie verfeinert werden.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Braten und Kochen der Zutaten. Ideal für ein Familienessen oder Feierlichkeiten.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, wobei die Schweinshaxe in der Regel den größten Teil der Kosten ausmacht.