Schweinshaxe in Malzbiersoße
Eine klassische deutsche Spezialität, die besonders knusprig und aromatisch ist. Die Schweinshaxe wird in einer würzigen Malzbiersoße geschmort und erhält dadurch eine einzigartige Geschmacksnote. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Schmortopf | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Bratenthermometer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe | 1 St. |
| Malzbier | 500 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Brühe | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen.
- Die Haxe von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. In einem Schmortopf etwas Öl erhitzen und die Haxe rundherum anbraten, bis sie schön goldbraun ist.
- Die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch in den Schmortopf geben und kurz mitbraten.
- Das Malzbier, die Brühe, die Lorbeerblätter und den Kümmel hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Schmortopf mit einem Deckel verschließen und die Haxe ca. 2 Stunden im Ofen schmoren lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Haxe einmal wenden.
- Nach der Garzeit die Haxe aus dem Topf nehmen und die Sauce nach Belieben reduzieren, indem Sie sie auf dem Herd erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Haxe auf einem Teller servieren und mit der Malzbiersoße übergießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit knusprigem Brot, Sauerkraut und Kartoffelknödeln für ein traditionelles Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Haxe die letzten 15 Minuten unter dem Grill bräunen, um eine extra knusprige Haut zu erhalten.
- Die Malzbiersoße kann auch mit etwas Honig verfeinert werden, um eine süßere Note zu erhalten.
- Restliche Sauce kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich hervorragend als Dip.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schweinshaxe erfordert etwas Geduld und Zeit, aber mit der richtigen Anleitung ist sie einfach umsetzbar, auch für unerfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat und variieren je nach Qualität der Haxe und der Zutaten.