Schweinshaxe in Dunkelbiersoße
Diese köstliche Schweinshaxe in Dunkelbiersoße ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für festliche Anlässe geeignet ist. Die Haxe wird knusprig gebraten und in einer intensiven, malzig-aromatischen Soße serviert, die durch das Dunkelbier eine besondere Note erhält.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Bräter | Küchenzange | Schneidebrett | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 kg |
| Dunkelbier | 500 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Karotten, klein | 2 St. |
| Sellerie, klein | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Schweinshaxe gut abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Bräter Öl erhitzen und die Schweinshaxe von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie grob schneiden und um die Haxe im Bräter verteilen.
- Das Dunkelbier über die Haxe und das Gemüse gießen, Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen.
- Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und die Haxe für etwa 1,5 Stunden braten. Dabei gelegentlich mit der Soße aus dem Bräter übergießen.
- Die Haxe nach der Garzeit herausnehmen und kurz ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und mit der Soße servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit Knödeln und Rotkohl für ein klassisches deutsches Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Haxe in den letzten 15 Minuten bei 220 °C grillen.
- Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Kartoffeln oder weiteren Wurzelgemüsen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schweinshaxe erfordert etwas Geschick beim Braten, ist aber auch für weniger erfahrene Köche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat; die Schweinshaxe ist etwas teurer, aber die restlichen Zutaten sind günstig.