Schweinshaxe in Chili-Honig-Marinade
Dieses Rezept für Schweinshaxe in einer süß-scharfen Chili-Honig-Marinade kombiniert zarte, knusprige Haut mit einer aromatischen und würzigen Note. Ideal für ein herzhaftes Abendessen oder ein Festtagsmenü.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe | 1,5 kg |
| Honig | 4 EL |
| Chilipulver | 2 EL |
| Knoblauch, frisch, gepresst | 3 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | Prise |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe abspülen und mit Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Schüssel Honig, Chilipulver, gepressten Knoblauch, Sojasauce, Salz und Pfeffer gut vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Die Marinade großzügig auf die Schweinshaxe auftragen, dabei darauf achten, auch in die Ritzen zu gelangen.
- Die Haxe in einen Bräter geben und die Wasserbasis hinzufügen, um das Fleisch zart zu halten.
- Die Haxe im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 Stunden braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur auf 75 °C überprüfen.
- Gegebenenfalls die Haxe während des Bratens mit der verbleibenden Marinade bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Nach dem Braten die Haxe aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit Kartoffelknödeln und klassischem Rotkohl oder einem frischen Kartoffelsalat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Haxe in den letzten 10 Minuten unter den Grill im Ofen stellen.
- Die Marinade kann zusätzlich mit etwas Limettensaft verfeinert werden, wenn Sie es noch würziger mögen.
- Übrige Marinade kann als Dip verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld beim Braten, ist jedoch einfach zu handhaben und für ein festliches Gericht sehr lohnend.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutat, Schweinshaxe, relativ preiswert ist und die anderen Zutaten leicht erhältlich sind.