Schweinshaxe im Kräutersud
Diese zarte und knusprige Schweinshaxe wird in einem aromatischen Kräutersud geschmort. Die Kombination aus frischen Kräutern, Wurzelgemüse und Gewürzen verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Note und sorgt für ein saftiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Topf | Backblech | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Rosmarin, frisch | 5g |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 1,5 L |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich abspülen und trocken tupfen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Haxe rundherum anbraten, bis sie goldbraun ist. Die Schweinshaxe danach aus dem Topf nehmen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob hacken und im verbliebenden Fett anbraten, bis sie weich sind.
- Die Schweinshaxe zurück in den Topf geben, die Lorbeerblätter, den Thymian, den Rosmarin und die Pfefferkörner hinzufügen. Mit Wasser aufgießen, sodass die Haxe fast komplett bedeckt ist. Mit Salz abschmecken.
- Den Topf abdecken und im vorgeheizten Ofen für etwa 2 Stunden schmoren lassen. Alle 30 Minuten die Haxe wenden und eventuell etwas Wasser nachfüllen.
- Für die letzte halbe Stunde den Deckel entfernen, damit die Haut knusprig wird. Nach Belieben nochmals mit Salz bestreuen.
- Die Haxe aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit Sauerkraut und selbstgemachten Kartoffelknödeln für ein traditionelles Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Haut können Sie die Haxe in den letzten 10 Minuten unter den Grill stellen.
- Das Gemüse kann auch als Beilage gereicht werden.
- Die Brühe kann nach dem Kochen als Basis für eine Sauce verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch insgesamt einfach. Das Schmoren der Haxe benötigt Zeit, bietet aber wenig Aufwand.
Kosten
Die Preise für Schweinshaxen variieren, die restlichen Zutaten sind kostengünstig.