Schweinshaxe im Bratschlauch
Die perfekte Schweinshaxe im Bratschlauch ist außen knusprig und innen saftig. Die gemütliche Kombination aus Gewürzen und dem eigenen Bratensaft sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für ein herzhaftes Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Bratschlauch | Backofen | Backblech | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Schweinshaxe gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und den Knoblauch leicht zerdrücken.
- Die Zwiebel- und Knoblauchstücke zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Thymian in den Bratschlauch legen.
- Die Schweinshaxe mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Dann in den Bratschlauch legen, den Schlauch verschließen und auf ein Backblech legen.
- Die Haxe im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden backen, bis sie zart ist. Nach der Hälfte der Garzeit den Bratschlauch aufschneiden und die Haxe für weitere 30 Minuten bei 220 °C grillen, um eine knusprige Haut zu erhalten.
- Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit Sauerkraut und Kartoffelknödeln für das volle Erlebnis. Ein dunkles Bier oder Apfelwein passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch knusprigere Haut empfiehlt es sich, die Haxe in den letzten 30 Minuten direkt auf das Blech zu legen.
- Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt und für spätere Gerichte verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist relativ einfach umzusetzen, erfordert aber etwas Zeit für das Garen im Ofen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab.