Schweinshaxe aus dem Römertopf
Dieses Rezept für eine zarte und knusprige Schweinshaxe aus dem Römertopf sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Haxe wird langsam gegart, wodurch das Fleisch überaus saftig bleibt und die Haut wunderbar knusprig wird.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Römertopf | Backofen | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe | 1,5 kg |
| Zwiebeln, in Vierteln | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Bier (hell oder dunkel) | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Maggi, nach Geschmack | nach Belieben |
| Kümmel | 1 TL |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Römertopf mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit er beim Garen nicht zu schnell austrocknet.
- Schweinshaxe gründlich abspülen und trocken tupfen. Die Haut kräftig rautenförmig einritzen, damit sie beim Garen schön knusprig wird.
- Die Haxe mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. In den Römertopf legen und mit den Zwiebelvierteln, Knoblauch und Lorbeerblättern umgeben.
- Das Bier und das Wasser in den Römertopf gießen. Den Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen.
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius einstellen und die Haxe für 1,5 Stunden garen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig umdrehen.
- Nach dem Garen den Römertopf öffnen und die Haxe unter dem Grill bei 220 Grad Celsius für 10-15 Minuten bräunen, bis die Haut knusprig ist.
- Die fertig gegarte Schweinshaxe auf einer Servierplatte anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Maggi servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit Sauerkraut und Kartoffelknödeln für ein klassisches deutsches Festessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Haxe über Nacht mit Gewürzen einreiben und im Kühlschrank marinieren.
- Falls das Fleisch vor Ende der Garzeit trocken wird, etwas mehr Wasser oder Bier hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber ohne große Vorkenntnisse gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Schweinshaxe sind moderat, je nach Region und Anbieter kann es jedoch Unterschiede geben.