Schweinshaxe aus dem Gasgrill
Schweinshaxe aus dem Gasgrill ist ein herzhaftes und rustikales Gericht, das perfekt für Grillabende oder festliche Anlässe geeignet ist. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch werden durch eine besondere Marinade und die indirekte Grillmethode wunderbar aromatisch.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Gasgrill | Grillthermometer | Aluschalen | Grillzange | Besen für Marinade | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1,5 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 4 St. |
| Bier (Pils oder Lager) | 500 ml |
| Senf | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweinshaxe gründlich waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel Bier, Senf, Paprikapulver, Kümmel, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Marinade herzustellen.
- Die Schweinshaxe mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Gasgrill auf mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) vorheizen und die Aluschalen auf den Grillrost legen, um das abtropfende Fett aufzufangen.
- Die Haxe auf den Grill legen, geschlossen grillen und nach etwa 1,5 Stunden die Temperatur mit einem Grillthermometer kontrollieren (Innentemperatur sollte 70 °C erreichen).
- In der letzten halben Stunde die Haxe für extra Knusprigkeit bei direkter Hitze grillen. Gelegentlich mit der restlichen Marinade bepinseln.
- Vor dem Servieren die Haxe mindestens 10 Minuten ruhen lassen, um die Säfte zu verteilen.
- In dicken Scheiben schneiden und mit Beilagen servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit sauer eingelegtem Rotkraut und Kartoffelknödeln. Auch Bier als Begleitgetränk passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders knusprige Haut können Sie die Haxe während des Grillens mit einem Grillbesen marinieren.
- Verwenden Sie eine Kombinationshitze, um die Haxe gleichmäßig zu garen.
- Die Marinade kann auch mit zusätzlichen Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Grillen der Schweinshaxe erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit, um die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und knuspriger Haut zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für Schweinshaxe variieren je nach Herkunft und Qualität, die restlichen Zutaten sind relativ günstig.