Schweinshaxe auf Steckrübeneintopf
Diese herzhafte Schweinshaxe wird auf einem aromatischen Steckrübeneintopf serviert. Die Haxe ist knusprig und saftig, während der Eintopf mit Steckrüben, Kartoffeln und Karotten reichhaltige Aromen bietet. Perfekt für ein gemütliches Winteressen.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Topf | Rührlöffel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Steckrüben | 500 g |
| Kartoffeln | 400 g |
| Karotten | 300 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Brühe, Gemüse oder Rinder | 1 l |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einem Bräter das Öl erhitzen und die Haxe rundherum anbraten, bis sie schön knusprig ist (ca. 10 Minuten). Danach herausnehmen und auf einen Teller legen.
- Im gleichen Bräter die grob gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Steckrüben, Kartoffeln und Karotten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Haxe wieder in den Bräter legen, mit Gemüsebrühe auffüllen und Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Zugedeckt im Ofen ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach 2 Stunden die Haxe entdecken und für weitere 30 Minuten im Ofen lassen, damit die Haut schön knusprig wird. Die Temperatur auf 200 °C erhöhen.
- Vor dem Servieren die Haxe kurz ruhen lassen. Den Eintopf gut umrühren und mit der Haxe auf einem Teller anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die knusprige Haxe direkt auf dem Steckrübeneintopf. Dazu passt ein kühles Bier oder ein kräftiger Rotwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Haxe vor dem Braten mit Senf einreiben.
- Der Steckrübeneintopf kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Sellerie oder Lauch variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut nachzuvollziehen. Ein ideales Gericht für Kochanfänger, die gerne mit Fleisch arbeiten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat. Die Schweinshaxe ist preiswert, während die restlichen Zutaten in der Regel günstig sind.