Schweinerippchen mit fermentierten Bohnen
Dieses Rezept für Schweinerippchen mit fermentierten Bohnen vereint zartes, saftiges Fleisch mit köstlichem, herzhaftem Geschmack. Die Kombination aus zarten Rippchen und der Umami-Note der fermentierten Bohnen macht es zu einem Highlight der BBQ-Küche. Ideal für Grillabende und gesellige Zusammenkünfte!
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Pinsel | Folie | Messer | Brett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| fermentierte schwarze Bohnen | 200 g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (5 cm) |
| Sojasauce | 4 EL |
| Honig | 2 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frühlingszwiebeln, für die Garnitur | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Schweinerippchen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel die fermentierten Bohnen, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Rippchen mit der Marinade einreiben und für mindestens 1 Stunde (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Die Rippchen aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen.
- Die Rippchen ca. 1,5 bis 2 Stunden grillen, dabei regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Kruste entwickeln.
- Vor dem Servieren die Rippchen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit einem frischen Salat und Knoblauchbrot. Eine scharfe BBQ-Sauce passt ebenfalls hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Urban Jungle – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Rippchen über Nacht marinieren.
- Variieren Sie die Marinade nach Geschmack mit Chili oder anderen Gewürzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rippchen erfordert ein wenig Geduld, da sie lange mariniert und gegrillt werden. Die Schritte sind einfach nachzuvollziehen und für Grillanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das meiste Budget in die Rippchen fließt. Die weiteren Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.